Grué de cacao et tarte : toutes nos recettes

Name: Des recettes ultra chocolatées au grué de cacao
Total time: 30 min
Cuisine: grué de cacao

Le grué est l'éclat de fève de cacao torréfié puis concassé. Photo par Michael

On en entend beaucoup parler et les grands chocolatiers en sont de plus en plus friands mais qu'est-ce donc le grué de cacao ? Il correspond en réalité aux éclats de fèves obtenus une fois que ces dernières aient été torréfiées puis concassées.

On aime la saveur puissante et brute du grué de cacao qui fait des merveilles dans de nombreux délices sucrés mais aussi...salés ! Pensez à l'ajouter dans vos prochaines recettes de biscuits, cakes, mousses et crumbles.

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Des idées de recettes de grué de cacao et tarte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte truffée chocolat café

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une tarte truffée chocolat café, tout chocolat, depuis la pâte à la poudre d’amande et au grué de cacao (facultatif) jusqu’à la garniture au chocolat et lait concentré sucré, aromatisée de café et qui donne l’impression de croquer dans les truffes de Noël.

Tartelettes fraises, framboises et grué de cacao

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De délicieuses tartelettes aux fraises et framboises ou l'amertume et le croquant du grué de cacao contraste avec l'acidité des fruits rouges !

Tarte tatin au grué de cacao

Turbigo Gourmandises

tarte tatin saupoudré de grué de cacao ou de gruétine

Tart-Ô chocolat, l’ultime

Isabelle

Tarte simple à faire, idéale pour les amateurs de chocolat noir. Comme le chocolat y tient le rôle star choisi-le avec soin, fort, puissant et équilibré, ça te donnera une ganache crémeuse, fondante et gourmande à souhait, en parfait duo d’amour avec le croquant de la pâte. Résultat harmonieux, chaud, presque sensuel, garanti !